物質の単位質量の温度を温度を1℃上げるのに必要な熱量を比熱という。国際単位系(SI)ではを単位として表される。比熱は単位質量の熱容量であるということもできる。圧力を一定に保った時の比熱を定圧比熱といい、体積を一定に保った時の比熱を定積比熱という。それぞれ[latex]c_v[/latex]で表す。である。このほかの条件の比熱も考えられるが、普通用いられるのはこの2種類の比熱である。液体個体はふつう定圧比熱をはかり、必要な時に定積比熱に換算される。モル比熱を単に比熱ということもあり、熱容量ということも多い。